SVH-Meisterkoch

Lars van Galen

Lars van Galen wurde in Enschede geboren und hat während seiner Ausbildung im Rahmen des Programms „Sterklas“ (eine Initiative der Gilde der niederländischen Meisterköche) in verschiedenen renommierten Restaurants wie dem Restaurant Onder de Boompjes und dem Château Neercanne in Maastricht gearbeitet. Nach Abschluss der Sterklas trat er im Restaurant Château Neercanne als Chef de Partie ein und arbeitete dort fünf Jahre lang auf der Ebene eines Souschefs.

Im Jahr 2007 war es an der Zeit, den Schritt in die Position des Chef de Cuisine im „De Bloemenbeek“ in De Lutte zu wagen. In dieser Position erhielt Lars die Möglichkeit, die Ausrichtung der Küche selbst zu bestimmen und einen eigenen Kochstil zu entwickeln. Auch hier strebte er nach dem höchstmöglichen Niveau, nicht nur kulinarisch, sondern auch in den Bereichen Organisation, Ausbildung, Personalpolitik und Wirtschaft. Am 1. März 2012 übernahm er das Tuindorphotel & Restaurant ’t Lansink.