Maître cuisinier SVH

Lars van Galen

Lars van Galen est né à Enschede et, pendant sa formation « Sterklas » (une initiative de la Guilde des grands chefs néerlandais), il a travaillé dans divers restaurants prestigieux, tels que le Restaurant Onder de Boompjes et le Château Neercanne à Maastricht. Après avoir terminé la formation Sterklas, il a rejoint le restaurant Château Neercanne en tant que chef de partie et y a travaillé pendant cinq ans au poste de sous-chef.

En 2007, il était temps de franchir le pas et d'occuper le poste de chef de cuisine au restaurant De Bloemenbeek, à De Lutte. À ce poste, Lars a eu la possibilité de définir la politique en cuisine et de développer son propre style culinaire. Là encore, il a visé l'excellence, non seulement sur le plan culinaire, mais aussi en matière d'organisation, de formation, de gestion du personnel et de commerce. Le 1er mars 2012, il a repris le Tuindorphotel & Restaurant ’t Lansink.